![\"the-wine-advocate-parker-domaine-maison-blanche.jpg\"](\"http:\/\/www.domainemaisonblanche.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/the-wine-advocate-parker-domaine-maison-blanche-fotor-20250904205828.png\")
<\/p>\nWein aus Savagnin blanc Trauben (Heida) gewonnen, musste sechs Jahre und drei Monate im Fass reifen. W\u00e4hrend dieser Zeit durfte der Wein weder verkostet noch bewegt werden. Diese Spezialit\u00e4t aus dem franz\u00f6sischen Jura wird entweder verehrt oder gehasst. Die Herstellung kann als moderne Anti-\u00d6nologie bezeichnet werden, weil das Fass nicht ganz gef\u00fcllt wird und durch die Oxidation sich wilde Weinhefe entwickelt die sich als Schleier auf der Weinoberfl\u00e4che ausbreitet und damit den Wein vor Sauerstoff sch\u00fctzt.<\/p>\n
Lagerf\u00e4hig : unlimited.
\nTrinktemperatur : 13\u00b0C<\/p>\n
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Note: RP 94
\nKritik von: Stephan Reinhardt
\nVerkaufspreis: Nicht bekannt gegeben
\nTrinkreife: 2025 \u2013 2075<\/p>\n
Die gold-bernsteinfarbene Robe des Savagnin Jaune \u00c9lev\u00e9 Sous Voile 2018 Mont-sur-Rolle Grand Cru stammt aus dem Clos d’Aspere Aubonne Grand Cru, wo er auf Kalkb\u00f6den biologisch angebaut wird. Der von Hand geerntete Wein wurde sechs Jahre und drei Monate lang in F\u00e4ssern \u201esous voile\u201d (unter einer Hefeschicht) gereift, um zu einem Savagnin Jaune zu werden.<\/p>\n
Die oxidative Nase ist sehr intensiv, aber klar definiert und elegant und offenbart einen dezenten Hauch von Eiche, begleitet von Aromen von Aprikose, Mango, Mokka und Haselnuss. Am Gaumen ist der Wein rund, sehr elegant und raffiniert: ein voller, intensiver, manchmal sogar feuriger Wein, sehr lang und komplex. Dieser Savagnin Jaune mit ausgepr\u00e4gter Salzigkeit erinnert an einen Lik\u00f6rwein mit einem bitteren Zitronen-Abgang.<\/p>\n
Feine Tannine und eine gewisse S\u00fc\u00dfe oder zumindest F\u00fclle machen ihn zu einem idealen Begleiter f\u00fcr K\u00e4se, Forelle oder Gefl\u00fcgel in einer Vin-Jaune-Sauce.<\/p>\n
Angegebener Alkoholgehalt: 13 %.
\nNaturkorken. Flasche mit 350 ml Inhalt.
\nBei einer Temperatur von etwa 13 \u00b0C (55 \u00b0F) servieren.
\nVerkostet im August 2025.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Wein begleitet K\u00e4se und wird ben\u00f6tigt um die weltbesten Saucen passend zu Gefl\u00fcgel, Morcheln oder Fisch zuzubereiten<\/p>\n
Lagerf\u00e4hig : unlimited.
\nTrinktemperatur : 13\u00b0C<\/p>\n