AOC Mont-sur-Rolle Grand Cru, “Mondeuse noire & Pinot noir”2020-2016
Dès CHF 24.50
A perfect accompaniement for meat, particularly game, as well as cheeses.
Serving temperature: 15-17°C
Aging: 7 to 10 years from purchase.
- 3 bt. 75 cl = CHF 73.50 (24.50/bt.)
- 1 bt. 140 cl = CHF 50.- (50.-/bt.)
AOC Mont-sur-Rolle Grand Cru, "Mondeuse noire & Pinot noir"
La Mondeuse noire, très présente dans le canton de Vaud il y a 200 ans, décimée (1870) par la maladie du Phyloxera (maladie arrivée d’Amérique par bateau début 1800, qui a dévasté le vignoble Européen. Le remède a été de greffer les variétés Européennes sur du bois Américain). En Suisse elle ne fût pas replantée jusqu’aux années 90, ayant une maturité tardive et demandant trop de soins. Cette maman de la célèbre Syrah donne un vin sauvage et poivré, et, son mariage heureux avec le Pinot noir qui lui apportant finesse et fruité en font un vin de classe. Cet assemblage est élevé 24 mois en fût, puis stocké jusqu’à maturité en bouteille.
Accompagne avec bonheur les viandes, particulièrement les gibiers ainsi que les fromages.
Température de service : 15-17°C
Potentiel de vieillissement : 7 à 10 ans dès son achat.
