Beschreibung
AOC Mont-sur-Rolle Grand Cru, Savagnin jaune, « Wein unter dem Schleier »
Wein aus Savagnin blanc Trauben (Heida) gewonnen, musste sechs Jahre und drei Monate im Fass reifen. Während dieser Zeit durfte der Wein weder verkostet noch bewegt werden. Diese Spezialität aus dem französischen Jura wird entweder verehrt oder gehasst. Die Herstellung kann als moderne Anti-Önologie bezeichnet werden, weil das Fass nicht ganz gefüllt wird und durch die Oxidation sich wilde Weinhefe entwickelt die sich als Schleier auf der Weinoberfläche ausbreitet und damit den Wein vor Sauerstoff schützt.
Lagerfähig : unlimited.
Trinktemperatur : 13°C
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